Ferran Adrià. Del simple a l’extraordinari

CosmoCaixa

CosmoCaixa
https://cosmocaixa.org/ca/

Cosmocaixa ens ofereix una nova oportunitat per experimentar, aquesta vegada sota el guiatge del gran Ferran Adrià juntament amb el seu equip de elBulliLab. L’exposició “Sapiens. Comprendre per crear” ens farà reflexionar sobre l’aparent simplicitat de l’elaboració del pa amb tomàquet i ens mostrarà, després d’aplicar-hi una metodologia sistemàtica, com podem arribar a uns resultats sorprenents i innovadors.
La metodologia Sapiens, aplicada a l’estudi de la restauració gastronòmica, mira d’entendre els processos que hi intervenen i veure la forma en què se n’ordenen els elements constitutius: què entenem per ingredient?, quin és la diferència entre tècnica i tecnologia?, etc.
No obstant això, Sapiens no es queda en el món de la gastronomia. Va molt més allà: Permet analitzar, ordenar i, en conseqüència, comprendre tot procés creatiu, de manera que es pugui aplicar a qualsevol àmbit.
Quin paper té el pa amb tomàquet a Sapiens?
La mostra expositiva parteix d’un exemple de la cuina mediterrània, i aparentment simple, com és el pa amb tomàquet per abordar la realitat complexa i plural del seu procés.
REBEKA PRODUCCIONS CULTURALS va realitzar els treballs de documentació de l’exposició.

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners. View more
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Política de privacitat

La dirección de nuestra web es: http://www.rebeka.cat

En cumplimiento del Capítulo II de la ley 34/2002, LSSICE, los informamos que la presente página web es propiedad de REBEKA Produccions Culturals SL, de ahora en adelante también el Prestador, domiciliada a C/ Montserrat 51, 08201, Sabadell, teléfono de contacto: 633 297 011, y email: maria.marin@rebeka.cat

 

REBEKA Produccions Culturals SL, como responsable del presente Sitio web y en conformidad con lo que dispone la normativa vigente en materia de protección de datos personales, el Reglamento (UE) 2016/679 de 27 de abril de 2016 (RGPD) relativo a la protección de las personas físicas en cuanto al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos, la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD) y por la Ley 34/2002, de 11 de julio, de Servicios de la Sociedad de la Información y del Comercio Electrónico (LSSICE), tiene implementadas todas las medidas de seguridad, de índole técnica y organizativas, establecidas en el Real decreto 1720/2007 de 21 de Diciembre, (que desarrolla la LOPD) para garantizar y proteger la confidencialidad, integridad y disponibilidad de los datos introducidos.

Save settings
Cookies settings